Nicola Sorrentino nato nel 1954 è residente a Milano dove svolge la sua attività professionale come Dietologo e Idrologo medico.
Si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l'Università degli Studi di Milano nel 1981 ed è iscritto regolarmente all'Albo dell'Ordine dei medici della stessa città.
Si è specializzato in Scienza dell'Alimentazione e Dietetica nel 1985 in Idrologia, Climatologia e Talassoterapia nel 1989.
Dal 1985 si occupa di problemi legati all'alimentazione ed attualmente e' docente presso l'Università degli Studi di Pavia e Milano.